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La Volaille
Les signes distinctifs de la Volaille de Bresse sont les suivants : des pattes bleues, un plumage très blanc et une belle crête rouge (toutes les couleurs du drapeau français réunies ici).
Pour les amateurs de bonne chère,
rappelons que la Volaille de Bresse est la seule en France à posséder
une appellation d’origine, ceci suite à un jugement du Tribunal Civil
de Bourg-en-Bresse en date du 22 décembre 1936, complété
ensuite par une loi relative à l’appellation d’origine en date du 1er août
1957. Les garanties du consommateur sont totales puisque cette Volaille porte
deux marques obligatoires :
- une bague fixée à la patte et ne
pouvant servir qu’une seule fois, avec un numéro spécial pour
chaque producteur
- un scellé tricolore fixé à
la peau du cou, qui ne peut être enlevé qu’en arrachant cette
peau.
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